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泰国菜&葡萄酒搭配秘籍
作者 : Amanda Hu/魅力Houston网录入时间 : 2015-2-12字体 :

 

编者按——上周,魅力Houston网推出的《休斯顿人气泰国菜地图》一文,受到了许多读者的欢迎。从本周开始,作者Amanda Hu将在本网开设葡萄酒专栏,今天刊发第一期专栏文章。如果您情人节或周末想按图索骥吃泰国菜,应该如何选酒?

 

  Amanda & 葡萄 

 

方式#1

Zend Humbrecht Muscat 搭配 Papaya Salad, 作为开胃的头盘。

法国Alsace地区与德国接壤,地形高挑险陡,盛产具有丰富矿物特质的干白。这款干白,具有青苹果、水蜜桃、蜂蜜、矿石以及姜的香气;酒体轻盈、口感清爽。搭配清新的木瓜沙拉,立即打开味蕾,为一餐美味开头。

 

 

方式#2

Hexamer Riesling Quarzit 搭配 Pad Thai。

德国Nahe地区以高品质的雷司令闻名。矿物的丰富程度及酸度高低赋予雷司令性格与价值。第一口,貌似一款干白,但当Paid Thai入口之后,辣会改变你舌尖对甜的敏感。甜与辣相互作用,“酸”会帮你清洗味蕾,为下一口做好准备。

 

 

方式#3

Triennes Viognier 搭配 Green Curry。

绿咖喱是一道以椰奶为主原料的泰国菜,口味丰韵而厚重。在食物与酒的搭配中,一个重要原则是“酒与食物应该同轻重”。 这款来自法国南部的维欧尼具有丰富且密集的黄杏,金银花以及熏衣草蜂蜜的香气,口感浓烈,酸度平衡。完美搭配!

 

 

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