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带上美酒,和春天约会 | 推荐五款适合野餐的葡萄酒
作者 : Amanda Hu录入时间 : 2015-4-5字体 :

 

编者按

作者Amanda Hu,是一名休斯顿的葡萄酒教育及市场营销研究员、休斯顿纪事报(Houston Chronicle)的葡萄酒专栏品尝组成员。这是Amanda在本网开设的葡萄酒专栏第四期文章,将与魅力休斯顿网的读者分享适合野餐的葡萄酒。

 

休斯顿短暂而美丽的春天已来临,小伙伴们出动吧!

上周日看了魅力休斯顿网《春暖花开,逛户外集市比逛商场有意思多了》一文的介绍后,我立马奔去了Memorial Park 踏青,那个春暖花开,风和日丽啊!唯一的美中不足,是我失策, 忘记带上美食和一瓶美酒去野餐。

 

葡萄酒,不仅是一种饮品,更是一种生活方式。这个春天,无论你是去郊区看州花bluebonnet,还是去农家采摘(fruit-pick), 或是去海边,又或只是坐在自家后院/阳台晒太阳,都需要带上一瓶美酒,和春天来场浪漫的约会。

 

 

正如,你在不同的心情和不同的场合,会听不同的音乐。葡萄酒的选择,也是随场合和心情等因素灵活变化的。春季的户外,清爽淡雅的葡萄酒,应和明媚煦暖的天气,与野餐的食物完美搭配。

在这期专栏中,我将会推荐五款适合踏青野餐的葡萄酒,以及便于出行携带的酒具。这五款酒的种类和品牌都偏小众,小众的种类和产地,新鲜脱俗。小众的品牌,没有大力宣传,成本中不包括大量的营销费用,更实惠。另外,这五款酒均适宜冰镇后饮用。

应上期读者的建议,这次五款酒中包含两款甜酒,祝大家生活甜蜜蜜~

 

1. Rosa Regale,$17.99

 

说到这款意大利Banfi 家族的甜型气泡酒,我真是有相当浓厚的感情。

 


第一次接触这款酒是在我刚开始学葡萄酒的时候,教授就在品鉴课上让大家品尝这款酒。Duang ! Duang ! Duang! 我和同学兼诡秘的西西里,就爱上了这款闻起来像玫瑰,喝起来像草莓的酒。从那以后,每逢闺密聚会,必开一瓶。这款酒也成为了我和闺密西西里的友情见证。

 

当一款酒进入你的生活,并给你留下美好的记忆,你便很难不爱它。特此推荐给所有女生。带上它,带上闺密,去和春天约会吧!

2. Santola Vinho Verde,$6.52

真的没有少打一个数字。这款酒的价格是6.52 刀,没错! 当你花60 刀买到一瓶好酒,那是理所当然。但当你花6 刀买到一瓶质量到位自己又喜欢的酒,那才叫个欣喜。夏季将至,我买了一打放冰箱里。下午,从炎热的室外到家,就倒上一杯,那个清凉~~~

 

 

这是一款产自葡萄牙的干白Vinho Verde。“Vinho Verde”不是一个葡萄品种,在葡萄牙语里,这个词的意思是“green wine”, 或者“young wine”。这种酒最好在装瓶后一年内饮用。有青苹果,青柠檬,以及轻度矿物的香气,酸度适中,酒精含量较低。酒体轻盈,有微量气泡,干爽,易入口。冰镇后饮用,解暑又解渴~

P.S. 这款酒在德州范围内,应该仅Spec’s 有售。我从来没在除Spec’s 以外的其他地方看见过~


3. Georges Duboeuf Beaujolais-Villages,$10.09

众所周知,白葡萄酒可以在7-13摄氏度被饮用。而红葡萄酒却是在13-18摄氏度饮用最佳。但当德州开始步入晚春和炎夏,很难想象如何去享受一瓶不能被冰镇的红葡萄酒。但在红葡萄酒里,就又那么一个例外,它就是法国勃肯第地区的Beaujolais (薄若莱)。薄若莱不是一个葡萄品种,而是一个葡萄酒产区。用于酿造薄若莱的葡萄品种是Gamay (佳美) 。著名的仕酒师Kevin Zraly 在他的书中曾写到,他有一次到法国点了一瓶薄若莱,当服务员拿来他点的薄若莱的时候,他发现这瓶红葡萄酒被冰镇了。于是他感觉很惊讶,心想:这服务员太不专业了,红葡萄酒怎么能冰镇呢。后来他才知道,原来这款酒体轻盈,果味新鲜而突出的红葡萄酒跟所有白葡萄酒一样,都是在冰镇后,口感最佳。

 



跟上一款酒一样,薄若莱也是越年轻,效果越好。所以在选购的时候,大家奔着最新的年份去吧!

话说,去年3月,习总访法,法方招待习总的用酒就是薄若莱。薄若莱的正确读音是薄~猪~泪~(重音在“泪”上:)

 

4. Pierre Archambault Vouvray,$12.83

这是一款产自法国的微甜白,Vouvray 是法国的葡萄酒产区。用于酿造这款酒的葡萄品种是Chenin Blanc,这款酒有苹果,蜂蜜,以及生姜的香气。酸度高,故清爽;有剩余糖分,故微甜。酸度跟甜度达成很好的平衡,让这款酒即易入口,又不失个性。

 

 

除用于单纯的小酌引用外,这款酒和辛辣的川菜搭配,别有一番风味。酒种的“甜”和川菜的“辣”,相互平衡,而“酸”又起到清洗味蕾的作用。笔者曾带这款酒去休斯顿川菜馆和朋友就餐,受到好评……以及相当高的回头率……(Don’t judge!)

 

5. François Labet Crémant de Bourgogne Brut,$15.78
 

 

所谓香槟,必须同时满足一下三个条件:第一,必须产自法国香槟区,第二, 必须用香槟酿造手法酿造,第三,只能使用Pinot noir, Pinot Meunier,以及Chardonnay,这三种葡萄单一或混合酿造。否则,都只能称为sparkling wine。众所周知,香槟价格不菲。

这款气泡酒,产自法国勃艮第地区,故不是一款香槟。但具有跟香槟很多类似的特制,有土司,矿物,梨,西柚,哈密瓜以及青苹果的香气。味觉上有清爽的酸度,活泼的气泡。性价比超高~这款酒跟炸鸡搭配,效果非常好。

 

户外酒具推荐

 

隔热的酒袋,$5.99/2 个(Amazon.com)
Insulated Wine Bag / Travel Bottle Carrier & Cooler Tote

隔离热空气,让酒保持冰镇。可循环使用,效果非常好~

 


 


一次性塑料酒杯,$12.88/25 个(Amazon.com)

25 - Clear Plastic Champagne Wedding Toasting Flutes Glasses


酒杯是葡萄酒体验种一个重要组成部分,即便是在户外。一次性塑料酒杯, 便于携带,可自己组装,无需清洗。更重要的是,很多户外场所,比如泳池边,海边的管理,出于安全考虑,是不允许玻璃杯出现的(美国许多州都不允许走在路上拿玻璃制品喝酒)。还有一些可以自带酒水的餐厅, 也是不提供酒杯的,所以这样的一次性塑料酒杯在这些场合,非常有用。即方便, 又确保葡萄酒体验不打折。

 

 

简易开瓶器 $9.99(Amazon.com)
Franmara Boomerang Two Step Corkscrews

 

有什么比酒在开瓶器不在,更让人沮丧的?虽然气泡酒和螺旋盖的酒,不需要开瓶器,但如今市面上的大部分葡萄酒还是木塞密封的。一把简易的开瓶器,既方便携带,也容易使用。

 

综合性户外专用酒袋,$40.89(Amazon.com)
Picnic at Ascot Hamptons Collection Wine Carrier

 

隔热的酒袋,不易碎的酒杯,开瓶器,还有餐巾……所有需要的工具于一身,解决所有问题!各就各位了~

 



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